我們的晚餐時間是餐廳開始營業的前一個小時
廚師做好晚餐後,我們到廚房端回客廳一起吃
餐廳平常的營業時間是18:30~20:30,禮拜日或國定假日是18:00~19:30
餐廳只營業2小時 是不是超短的~在台灣根本不可能!
晚上需不需去餐廳上班,要看下午check in的人數多寡決定
第一次要去餐廳工作時我們都緊張到爆
那時我們才剛到澳洲一個禮拜,根本沒有大量用到英文的機會,怎麼當服務生呢
上班前拼命背菜單、還有當服務生會用到的對話
然後現在已經很習慣了,因為要用到的英文都差不多那幾句話
客人有時會要求其他沾醬之類的,如果聽不懂就重複客人的詞問廚師,廚師都知道(笑)
而且客人都非常非常友善,每次拿菜單、端水給他們
他們會不停說thank you,或是叫我們lovely對我們拋媚眼(眨單眼)
澳洲的老男人真的非常愛對人拋媚眼,感覺對自己很有自信 很妙
照片左上是Bar,客人要點酒一定要親自走到Bar點
右上是餐廳的擺設,總共有12桌
下面是早餐的架子,平時都用布蓋起來
普通不怎麼忙的時候是兩個人上班,一個在廚房、一個在外場
晚上工作結束前我們要把早餐擺好,優格、水果、柳橙汁、麥片、果醬、吐司籃
早餐時間只有廚師要上班,我們不用,應該是Bob會負責外場的工作
早餐Menu只有三種
Continental Breakfast $13.5 (Cereal, Fruit Salad, Toast, Coffee or Tea)
(歐式早餐,麥片、水果沙拉、吐司、咖啡或茶)
這個是自助式早餐,上列的東西可以自己拿來吃到飽
Fully Cooked Bacon & Eggs $16.5 (Tomato, Sausage, Mushroom, Baked Beans, Hash Brown)
(培根、蛋、蕃茄、香腸、香菇、烤豆子、薯餅)
上面這些就需要廚師煮,不過這些鬼東西要AUD$16.5(NTD$495)也太貴了吧!
Complete Breakfast $20.0
這是歐式早餐和廚師煮的早餐都可以吃,不過換算成台幣是$600耶!嚇死人了!
左邊是廚房的大冰箱,廚房不大
在廚房不能碰食物幫忙廚師,只能洗碗,因為Bob不喜歡其他人碰食物
廚房的工作很輕鬆(餐廳也不累,不過要一直應付客人就是)
碗盤只要用強力水柱沖掉上面的汙漬,接著放入洗碗機
洗碗機洗好後 擦乾歸位,很簡單
沒有碗盤可洗的時候就站著發呆,廚師也沒事的話就聊聊天
有時廚師會給一些食物,或是偷吃客人沒吃過的食物 來到這裡變得好愛吃
很大的冷藏冰箱,再進去還有一間冷凍
另一間小倉庫放不用冰的食物
下面是我們的菜單
第一次要去餐廳上班前超緊張拼命背菜單,還好只有兩面
Entree (前菜)
Garlic Bread $5.5 (大蒜麵包)
Prawn Twisters and dipping sauce $14.0 (炸蝦捲)
我們吃過大蒜麵包,是法國麵包切八塊,裡面塗蒜味奶油,很好吃!
Main Menu (主餐)
T-bone steak with Peppercorn Sauce or Herb Mustard Butter $33.0
(丁骨牛排 與 黑胡椒醬 或 奶油芥末醬)
Rib Eye steak with Peppercorn Sauce or Herb Mustard Butter $35.0
(肋眼牛排 與 黑胡椒醬 或 奶油芥末醬)
Battered Fish & Chips & Salad $20.0
(炸魚薯條 和 沙拉)
Lamb Shank served with Mash & Seasonal Vegetables $26.0
(小羊腿 附馬鈴薯泥和季節鮮蔬)
Grilled Red Emperor with Hollandaise Sauce or Garlic Butter $28.0
(烤的皇帝魚與 荷蘭酸味沾醬 或 奶油大蒜醬)
All served with chips & garden salad or mash & seasonal vegetables
(所有餐點均提供 薯條和田園沙拉 或 馬鈴薯泥和季節蔬菜)
每次Bob懶惰煮晚餐都會做Fish&chips(炸魚薯條)給我們吃
只要炸一炸就好,這麼簡單做的食物他也煮得很難吃
他會炸不熟不然就是炸太快,一點都不脆不好吃...
Lamb shank(小羊腿)是廚師先做好,有客人點再用微波的,瓶蓋很不喜歡微波食物
有次廚師給我吃過一點,還滿好吃的就是了
Hollandaise(荷蘭酸味沾醬)一種用奶油、蛋黃、檸檬汁等調製而成的沾魚、蔬菜的調味醬
這種沾醬澳洲人也都知道是什麼,但我們沒吃過不知味道如何
另外菜單上還有Special(特餐),特餐常常會換
有咖哩雞、烤雞胸、義大利麵...等等
烤雞胸不知是雞肉的問題還是廚師的問題,吃起來超乾澀,客人也都不愛
Dessert (甜點)
Pavlova topped with cream & berries
(澳洲傳統的奶油蛋白甜餅+莓果,以俄羅斯芭蕾舞女演員安娜‧巴芙洛娃[Anna Pavlova]的名字命名)
Apple Pie with custard
(蘋果派+蛋奶凍[也有人稱卡士達])
Apple crumble & cream
(粉碎的蘋果+奶油)
Rhubarb crumble & cream
(粉碎的食用大黃+奶油)
Banoffee Pie
(以餅乾為底加上切碎的香蕉和焦糖,自從有客人吃到爛掉的香蕉後,餐廳就沒有再賣這個甜點了)
這些甜點每個都是AUD$6.5,超貴的!我想成本也許只有AUD$1吧
在這偏僻的地方沒有其他選擇,所以東西都可以賣得很貴!
甜點有熱的和冷的,澳洲人幾乎都愛吃熱的
熱的甜點要拿去微波加熱,而且是在客人面前
感覺澳洲人都不care吃微波食物會影響他們的健康(他們平時吃的食物也都不健康)
前四項好像是澳洲很平常的甜點,客人看名字就知道是什麼了
Pavlova、Apple pie、Apple crumble我們都在偶然的機會下偷吃過
只覺得Pavlova好吃,因為只有它是甜的
其他兩個一點都不甜,奶油也不甜不好吃,搞不懂為什麼它們叫"甜點"?
(有吃過日本蛋糕的奶油的話應該知道,日本的奶油甜而不膩,是瓶蓋吃過最好吃的奶油了!)
Rhubarb crumble我們沒吃過,只能靠字典的翻譯來想像,但不知啥是食用大黃??
Banoffee Pie客人都會問這是什麼,但現在已經沒有在賣了,聽說這個滿甜滿好吃的
在餐廳工作還滿有趣的,是唯一會接觸到澳洲人的時候
也可以從裡面了解澳洲人的飲食方式和習慣還滿不錯的
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